NOTRE AMBITION : LA TRANSMISSION DE L’AMOUR DE LA VIGNE ET DU CHAMPAGNE DEPUIS 60 ANS NOS ENGAGEMENTS
POUR UNE AGRICULTURE DURABLE
Johann Ragaut

NOTRE HISTOIREL'épopée d'une aventure familiale

Vignerons avisés depuis plusieurs générations, les premières vignes ont été plantés par nos arrières grands-parents dans les années 1960, initialement les côteaux étaient utilisés pour faire pâturer les moutons. Notre vignoble se situe uniquement sur Cernay-les -Reims.

Celui qui sait déguster
ne boit plus jamais de vin,
mais il goûte ses suaves secrets. Salvador Dali

DécouverteNos Cuvées

Champagne Brut Assemblage

  • Notes de dégustationCe vin est un subtile assemblage des trois cépages champenois. Le Chardonnay apporte la fraicheur, le pinot noir son caractère, et le Pinot Meunier des notes de fruits gourmandes. Sa robe teintée est brillante, son nez est mature, complexe et enjoleur, aux notes vanillées, de miel et de fleurs. La bouche onctueuse et structurée vous ravira avec ses arômes de fruits jaunes et une finale légère de pain grillé.
  • CompositionCette cuvée est composée de : Chardonnay 37%, Pinot Noir 22%, Pinot Meunier 41%.
  • Accords Mets & Vins Ce Champagne peut se déguster sur des volailles rôties ou un gratin de légumes.

Champagne Brut Rosé

  • Notes de dégustationDe couleur Rose tendre avec reflet framboise. Le nez est très expressif sur les fruits rouges comme la framboise et la fraise des bois écrasée. Des senteurs grillées commencent à poindre. L’ensemble révèle une bouche gourmande sur la fraise confiturée. Des notes lactées apportent du velouté et forment un équilibre avec les sensations de pamplemousse. La finale est très friande et acidulée.
  • CompositionCette cuvée est composée de : Chardonnay 35%, Pinot Noir 22%, Pinot Meunier 45%, Pinot vinifié en vin rouge 13%, Vin de réserve 51%.
  • Accords Mets & Vins Champagne de dessert peu sucré.

Champagne Blanc de Blancs

  • Notes de dégustationLa délicate effervescence de cette cuvée est habillée d'or jaune. Elaborée exclusivement à partir de Chardonnay, elle n'en est pas moins dotée d'une puissante richesse aromatique. Les notes de fruits jaunes au nez laissent place à la fraîcheur des agrumes en première bouche. L'intense longueur en bouche vous surprendra par sa finale vanillée.
  • CompositionCette cuvée est composée 100% de Chardonnay et assemblée de différentes années.
  • Accords Mets & Vins Ce vin accompagnera aisément un saumon fumé, un risotto aux morilles ou des Saint-Jacques poêlées.

Champagne Millesime Blanc de Blancs 2014

  • Notes de dégustationLa robe de ce Blanc de Blancs millésimé est blanche et brillante, habillée de bulles très fines. Le nez est vanillé, sur des notes de pain toasté et beurré. La bouche est soyeuse et présente une attaque très fraiche. Les arômes suivants sont fruités et très gourmands, leur longue persistance est agréablement surprenante et vous donnera l’envie d’y revenir avec plaisir.
  • CompositionCette cuvée est composée uniquement de Chardonnay année 2014.
  • Accords Mets & VinsCe millésime 2014 accompagnera parfaitement une pâtisserie gourmande.

Champagne Coup de Foudre

  • Notes de dégustationExclusivement constituée du seul cépage chardonnay, elle offre un équilibre parfait entre force et délicatesse. Sa robe or jaune parée d’une belle brillance dévoile une fine effervescence qui vous invite à découvrir la complexité aromatique de ce blanc de blancs. Le nez est intense et complexe, les agrumes légèrement confits laissent place aux arômes vanillés puis aux subtiles notes de miel et de pain d’épices. Sa belle amplitude gustative délivre ses secrets d'arômes gourmands tout en finissant sur une remarquable fraîcheur.
  • CompositionCette cuvée est réalisée à partir d’une sélection parcellaire, vinifiée et élevée en foudre, composée exclusivement de Chardonnay de différentes années.
  • Accords Mets & VinsCette cuvée est à déguster lors d'un moment intimiste, où le temps se suspend. Elle accompagnera des mets fins, délicats, structurés et audacieux (tartine truffée, Saint-Jacques, foie-gras poêlé, Turbot,....)

Ratafia Bouteille

  • Notes de dégustationSa teinte est ambrée, brillante avec des reflets topaze. Le nez est extrêmement expressif sur des arômes de pruneaux, de pain d’épices et de caramel. La bouche est gourmande et soyeuse avec des notes de miel et de fruits confits.
  • CompositionLiqueur à base de moût de raisin et d’alcool.
  • Accords Mets & VinsA servir bien frais pour un apéritif typiquement champenois avec des pruneaux farcis, des petites brochettes de canard caramélisées ou pour accompagner du melon, un foie gras ou des fromages à pâte persillée. En fin de repas, il se dégustera avec un dessert au chocolat.

Ratafia Carafe

  • Notes de dégustationSa teinte est ambrée, brillante avec des reflets topaze. Le nez est extrêmement expressif sur des arômes de pruneaux, de pain d’épices et de caramel. La bouche est gourmande et soyeuse avec des notes de miel et de fruits confits.
  • CompositionLiqueur à base de moût de raisin et d’alcool.
  • Accords Mets & VinsA servir bien frais pour un apéritif typiquement champenois avec des pruneaux farcis, des petites brochettes de canard caramélisées ou pour accompagner du melon, un foie gras ou des fromages à pâte persillée. En fin de repas, il se dégustera avec un dessert au chocolat.
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