Champagne
Champagne Brut Assemblage
Notes de dégustation
Ce vin est un subtile assemblage des trois cépages champenois. Le Chardonnay apporte la fraicheur, le pinot noir son caractère, et le Pinot Meunier des notes de fruits gourmandes. Sa robe teintée est brillante, son nez est mature, complexe et enjoleur, aux notes vanillées, de miel et de fleurs. La bouche onctueuse et structurée vous ravira avec ses arômes de fruits jaunes et une finale légère de pain grillé.
Composition
Cette cuvée est composée de : Chardonnay 37%, Pinot Noir 22%, Pinot Meunier 41%.
Accords Mets & Vins
Il peut se déguster sur des volailles rôties ou un gratin de légumes.
Champagne Blanc de Blancs
Notes de dégustation
La délicate effervescence de cette cuvée est habillée d’or jaune. Elaborée exclusivement à partir de Chardonnay, elle n’en est pas moins dotée d’une puissante richesse aromatique. Les notes de fruits jaunes au nez laissent place à la fraîcheur des agrumes en première bouche. L’intense longueur en bouche vous surprendra par sa finale vanillée.
Composition
Cette cuvée est composée 100% de Chardonnay et assemblée de différentes années.
Accords Mets & Vins
Ce vin accompagnera aisément un saumon fumé, un risotto aux morilles ou des Saint-Jacques poêlées.
Champagne Millésime Blanc de Blancs
Notes de dégustation
La robe de ce Blanc de Blancs millésimé est blanche et brillante, habillée de bulles très fines. Le nez est vanillé, sur des notes de pain toasté et beurré. La bouche est soyeuse et présente une attaque très fraiche. Les arômes suivants sont fruités et très gourmands, leur longue persistance est agréablement surprenante et vous donnera l’envie d’y revenir avec plaisir.
Composition
Cette cuvée est composée uniquement de Chardonnay sur une seule année (Millésime 2014).
Accords Mets & Vins
Ce Millésime 2014 accompagnera parfaitement une pâtisserie gourmande.
Champagne Brut Rosé
Notes de dégustation
De couleur Rose tendre avec reflet framboise. Le nez est très expressif sur les fruits rouges comme la framboise et la fraise des bois écrasée. Des senteurs grillées commencent à poindre. L’ensemble révèle une bouche gourmande sur la fraise confiturée. Des notes lactées apportent du velouté et forment un équilibre avec les sensations de pamplemousse. La finale est très friande et acidulée.
Composition
Cette cuvée est composée de : Chardonnay 35%, Pinot Noir 22%, Pinot Meunier 45%, Pinot vinifié en vin rouge 13%, Vin de réserve 51%.
Accords Mets & Vins
Champagne de dessert peu sucré
Champagne Coup de Foudre
Notes de dégustation
Exclusivement constituée du seul cépage chardonnay, elle offre un équilibre parfait entre force et délicatesse. Sa robe or jaune parée d’une belle brillance dévoile une fine effervescence qui vous invite à découvrir la complexité aromatique de ce blanc de blancs. Le nez est intense et complexe, les agrumes légèrement confits laissent place aux arômes vanillés puis aux subtiles notes de miel et de pain d’épices. Sa belle amplitude gustative délivre ses secrets d’arômes gourmands tout en finissant sur une remarquable fraîcheur.
Composition
Cette cuvée est réalisée à partir d’une sélection parcellaire, vinifiée et élevée en foudre, composée exclusivement de Chardonnay de différentes années.
Accords Mets & Vins
Cette cuvée est à déguster lors d’un moment intimiste, où le temps se suspend. Elle accompagnera des mets fins et délicats, (tartine truffée, Saint-Jacques, foie-gras poêlé)
Ratafia
Ratafia Carafe
Notes de dégustation
Sa teinte est ambrée, brillante avec des reflets topaze. Le nez est extrêmement expressif sur des arômes de pruneaux, de pain d’épices et de caramel. La bouche est gourmande et soyeuse avec des notes de miel et de fruits confits.
Composition
Liqueur à base de moût de raisin et d’alcool.
Accords Mets & Vins
A servir bien frais pour un apéritif typiquement champenois avec des pruneaux farcis, des petites brochettes de canard caramélisées ou pour accompagner du melon, un foie gras ou des fromages à pâte persillée. En fin de repas, il se dégustera avec un dessert au chocolat.
Ratafia Bouteille
Notes de dégustation
Sa teinte est ambrée, brillante avec des reflets topaze. Le nez est extrêmement expressif sur des arômes de pruneaux, de pain d’épices et de caramel. La bouche est gourmande et soyeuse avec des notes de miel et de fruits confits.
Composition
Liqueur à base de moût de raisin et d’alcool.
Accords Mets & Vins
A servir bien frais pour un apéritif typiquement champenois avec des pruneaux farcis, des petites brochettes de canard caramélisées ou pour accompagner du melon, un foie gras ou des fromages à pâte persillée. En fin de repas, il se dégustera avec un dessert au chocolat.
Coffrets
Champagne Coffret x 3
Coffret contenant trois bouteilles de champagne (Blanc de Blancs + Coup de Foudre + Millésime)
